在食品生產過程中，車間凈化工程是非常重要的一環。它旨在創建一個無菌、沒有污染的環境，以確保食品的安全和質量。下面我們將詳細介紹武漢食品車間凈化工程的凈化標準。

　　首先，食品車間凈化工程要遵循國家和行業的法律法規和標準。例如，《食品生產通用衛生規范》和《潔凈廠房設計規范》等。這些法規和標準對車間的布局、衛生設施、空氣凈化系統等方面都做出了明確規定。

　　其次，車間凈化工程要確保車間的潔凈度。潔凈度是衡量車間空氣中有害物質含量的指標，包括塵埃粒子數、浮游菌數、沉降菌數等。根據食品行業的不同，車間的潔凈度要求也有所不同。一般來說，食品車間需要達到10萬級到30萬級的潔凈度。

　　此外，車間凈化工程還需要關注車間的溫度和濕度。食品車間的溫度和濕度要適宜，以保持食品的品質和口感。一般來說，食品車間的溫度應保持在20℃-25℃，濕度應保持在50%-60%。

　　再者，車間凈化工程要確保車間的衛生安全。這包括對車間的設備、工具、容器等進行清洗和殺毒，以防止食品受到污染。同時，車間的工作人員也要經過嚴格的健康檢查和培訓，確保他們不會成為食品污染的來源。

　　再者，車間凈化工程要建立完善的監測體系。要對車間的空氣質量、設備運行狀況、員工健康狀況等進行實時監測，以確保車間的凈化標準和衛生安全。

　　綜上所述，食品車間凈化工程的凈化標準包括遵循國家和行業的法律法規和標準、確保車間的潔凈度、控制車間的溫度和濕度、確保車間的衛生安全以及建立完善的監測體系。這些標準的執行能夠提高食品的安全性和質量，保障消費者的健康。